Peito de frango com gengibre, pimenta tailandesa e limão

Porções: 2

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 2 peitos de frango desossados
• Sal e pimenta a gosto
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 pimenta tailandesa pequena, picada, sem sementes e sem a membrana branca (ajuste a gosto)
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa. colher de sopa de mel
• 1 suco de limão
• 1 raspa de limão
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha
• Algumas folhas de manjericão ou manjericão tailandês picado

Preparação

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto e sele os peitos de frango por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar.
3. Adicione gengibre, pimenta, alho, mel, suco e raspas de limão. Misture e cozinhe por 1 minuto.
4. Adicione o caldo de galinha, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos, regando o frango regularmente.
5. Reduza um pouco o molho no final do cozimento e adicione o manjericão picado.
6. Corte os peitos em fatias e sirva com folhas verdes salteadas e arroz.