Frango Grelhado com Pêssegos e Molho Cremoso

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: cerca de 15 minutos

Ingredientes

Para o frango grelhado

• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce defumada
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho seco
• 4 peitos de frango, sem osso e sem pele
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho cremoso

• 250 ml (1 xícara) de creme de leite
• 1 dente de alho picado finamente
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de alcaparras picadas
• 1 limão, suco e raspas
• Sal e pimenta a gosto

Para pêssegos grelhados

• 4 pêssegos maduros, descascados, cortados em quartos e sem caroço
• 1 cebola picada finamente
• 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Frango grelhado

1. Em uma tigela, misture o azeite, a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta.
2. Pincele os peitos de frango com esta mistura.
3. Em uma grelha quente em fogo médio-alto, grelhe o frango, cerca de 6 a 7 minutos de cada lado, até que esteja completamente cozido e com marcas de grelha.
4. Retire e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

PS : Este mesmo preparo pode ser feito na churrasqueira.

O molho cremoso

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, o alho, o queijo parmesão, as alcaparras, o suco e as raspas de limão.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Pêssegos grelhados

1. Em uma frigideira antiaderente quente em fogo médio, doure os pêssegos e as cebolas em um pouco de azeite, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado dos pêssegos.
2. Adicione o mel, o vinagre, o sal, a pimenta e cozinhe por mais um minuto.

A assembleia

1. Corte os peitos de frango grelhados em fatias e arrume-os em pratos.
2. Cubra generosamente com molho cremoso.
3. Disponha os pêssegos grelhados ao lado do frango.