Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 6 a 8 minutos
Ingredientes
- 4 fatias de pão de campo ou pão integral
- 500 ml (2 xícaras) de ricota
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 limão, raspas e sumo
- 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 espigas de milho pré-cozidas em água
- 2 pêssegos, fatiados
- 4 punhados de rúcula
- 125 ml (½ xícara) de tomate cereja, cortados ao meio
- 4 fatias de bacon, cozidas e crocantes
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- Algumas fatias de cebolinha verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Torre as fatias de pão até que fiquem douradas e crocantes.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture a ricota, o alho, as raspas de limão, o suco de limão, metade do azeite, o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira quente em fogo alto, doure as espigas de milho e as fatias de pêssego no óleo restante até dourar levemente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Retire os grãos das espigas de milho.
- Em cada fatia de torrada, espalhe generosamente a ricota preparada, adicione um punhado de rúcula, distribua os tomates, o bacon crocante, os grãos de milho grelhados e as fatias de pêssego grelhadas.
- Em cima de cada fatia de torrada, adicione um toque de mel.
- Antes de servir, adicione algumas fatias de cebolinha verde para decorar a torrada.
