Порции: 4
Время приготовления: 10 минут (+ 24 часа маринада)
Время приготовления: 8-10 минут (фритюрница) / 25-30 минут (воздушная фритюрница)
Ингредиенты
- 1 кг куриных крылышек
- 250 мл (1 стакан) пахты
- 30 мл (2 ст. л.) копченой паприки
- 15 мл (1 ст. л.) кленового сиропа
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного орегано
- 250 мл (1 стакан) муки
- 125 мл (1/2 стакана) кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки (если традиционно жарите)
Приготовление
- Маринад (за 24 часа)
Версия для жарки во фритюре:
- В большой миске соедините пахту, копченую паприку, кленовый сироп и орегано. Добавьте куриные крылышки и хорошо обмажьте их. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение 24 часов.
- Традиционная версия для фритюра:
- Разогрейте масло до 175°C (350°F) во фритюрнице или глубокой сковороде.
- В миске соедините муку, кукурузную муку, соль и перец.
- Слегка просушите маринованные крылышки, затем обваляйте их в сухой смеси, чтобы хорошо обмазать.
- Обжаривайте небольшими партиями в течение 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Выложите на кухонную бумагу и сразу же подавайте с соусом для макания по вашему выбору.
Версия для аэрофритюрницы:
- Разогрейте фритюрницу до 200°C (400°F).
- В миске соедините муку, кукурузный крахмал, соль и перец.
- С крылышек слейте воду и обваляйте их в сухой смеси. Сбрызните небольшим количеством масла для хрустящей корочки.
- Положите крылышки в один слой в корзину фритюрницы.
- Запекайте 25-30 минут, переворачивая крылья в середине приготовления, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Совет :
🔥 Оставьте крылышки в панировке отдохнуть на 10 минут перед приготовлением, чтобы получить еще более хрустящую корочку.
🔥 Для придания остроты добавьте в муку 5 мл (1 ч. л.) кайенского перца.
🔥 Подавайте с дипом майо-фета для сливочно-пряного контраста.
