СЛИВОЧНЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Порции : 4 - Подготовка : 25 минут - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) сушеных грибов по вашему выбору
- 500 мл (2 чашки) репчатого лука, измельченного
- 1 банка (540 мл) почечной фасоли, промытой и осушенной
- 1 банка (540 мл) чечевицы, промытой и осушенной
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 350 мл (1 1/2 чашки) панировочных сухарей панко
- 5 мл (1 ч. л.) сельдерейной соли
- 5 мл (1 чайная ложка) сушеного орегано
- 5 мл (1 чайная ложка) томатной пасты
- 15 мл (1 ст. л.) сильной горчицы
- 2 яйца
- 125 мл (1/2 стакана) кукурузного крахмала
- 90-120 мл (6-8 ст. ложек) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. ложки) кленового сиропа
- 250 мл (1 чашка) 35% сливок
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Чтобы обезвожить грибы, добавьте в миску 500 мл (2 чашки) горячей воды и отставьте на 15 минут.
- Слейте воду с грибов, сохранив воду для регидратации.
- В кухонном комбайне измельчите грибы и 1 чашку лука, затем добавьте фасоль, чечевицу, чеснок, панировочные сухари панко, сельдерейную соль, орегано, горчицу, яйца, соль, перец и кукурузную муку. Получившаяся смесь должна быть густой.
- На раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне обжарьте небольшие шарики из приготовленной смеси в течение 3-4 минут с каждой стороны. Продолжайте готовить на медленном огне еще 3-4 минуты. Повторяйте, пока не закончится смесь. Выньте и отложите на тарелку.
- На той же горячей сковороде в оставшемся оливковом масле обжарьте оставшийся лук в течение 3-4 минут.
- Добавьте грибную воду и кленовый сироп и уменьшите огонь в течение 2-3 минут.
- Добавьте сливки и фрикадельки и готовьте 1-2 минуты. Проверьте приправы.
- Подавайте с зелеными овощами, рисом или картофелем.
