Количество порций : 4
Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 500 мл (2 чашки) целых помидоров
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 45 мл (3 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 250 мл (1 чашка) чоризо или перца, нарезанного ломтиками
- 4-6 яиц
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра чеддер
- 60 мл (4 ст. л.) свежих листьев петрушки, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Оставьте помидоры на 30 минут, чтобы с них стекал сок в дуршлаге.
- Тем временем в чугунной или огнеупорной сковороде обжарьте лук в выбранном вами жире.
- Добавьте чоризо или перец горошком и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте помидоры и целые яйца, слегка приправьте, посыпьте сыром и запекайте еще 20 минут.
- Перед подачей посыпьте сверху петрушкой.
