Количество порций : 4
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная
- 45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
- 30 мл (2 ст. л.) томатной пасты
- 30 мл (2 ст. л.) семян кориандра, молотых
- 30 мл (2 ст. ложки) порошка куркумы
- 15 мл (1 ст. ложка) семян кумина, молотых
- 15 мл (1 ст. л.) порошка карри
- 375 мл (1,5 чашки) коралловой чечевицы
- 750 мл (3 чашки) овощного бульона
- 12-16 креветок 16/20, очищенных
- 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 лимон, цедра
- 250 мл (1 чашка) нарезанного кубиками манго (брунуаз)
- 60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В горячей кастрюле обжарьте лук в сливочном масле в течение 2 минут.
- Добавьте томатную пасту, кориандр, куркуму, кумин и порошок карри и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте чечевицу и бульон, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, в течение 15 минут. Отрегулируйте приправы.
- Тем временем в миске смешайте оливковое масло, чеснок и лимонную цедру.
- Затем добавьте креветки и оставьте мариноваться.
- Выньте креветки и приправьте их солью и перцем.
- На раскаленной сковороде обжарьте креветки на гриле в течение нескольких минут.
- Смешайте в миске манго и рубленую кинзу.
- Разделите чечевицу, креветки и манго между небольшими блюдами.
