Количество порций : 4
Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) нарезанной кубиками белой рыбы (пикша, треска и т.д.)
- 60 мл (4 столовые ложки) сливочного масла
- 250 мл (1 стакан) морских гребешков, нарезанных кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 250 мл (1 чашка) морковь, нарезанная кубиками
- 250 мл (1 чашка) сельдерея, нарезанного кубиками
- 250 мл (1 чашка) белого вина
- 1 л (4 чашки) овощного бульона
- 250 мл (1 чашка) отварного картофеля, нарезанного кубиками
- 250 мл (1 чашка) гороха
- 250 мл (1 чашка) мидий
- 250 мл (1 чашка) креветок
- 125 мл (1/2 чашки) листьев петрушки, измельченных
- 1 лимон, удалить сок
- 125 мл (1/2 стакана) 35% сливок
- Qs табаско по вкусу
- Qs хлебные крутоны (чеснок и петрушка)
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте рыбные кубики в 15 мл (1 ст. л.) сливочного масла в течение 1-2 минут. Снимите и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте 15 мл (1 ст. л.) сливочного масла и обжарьте гребешки в течение 1-2 минут. Снимите и отложите в сторону.
- На горячей сковороде обжарьте лук в оставшемся масле в течение 2-3 минут.
- Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и жарьте еще 2-3 минуты.
- Влейте белое вино, добавьте бульон и доведите до кипения.
- Добавьте картофель, горох, мидии, креветки, петрушку, лимонный сок, сливки, рыбу и морские гребешки и варите еще 2-3 минуты. Проверьте приправы и добавьте табаско по вкусу.
- Подавайте с гренками.
