Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: от 12 до 20 минут
Ингредиенты
- 3 халапеньо, мембраны и семена удалены
- 1 зеленый перец, удалите мембраны и семена
- 125 мл (½ чашки) листьев кориандра
- 60 мл (4 ст. л.) листьев базилика
- 125 мл (½ чашки) листьев петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 180 мл (3/4 чашки) оливкового масла
- 1 лайм, сок удален
- 1 лимон, сок
- 2 щепотки кайенского перца
- 4 свиные отбивные "Квебек", с костями
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- На решетке барбекю обжарьте халапеньо и перец по 2-3 минуты с каждой стороны.
- В миске с помощью насадки для блендера пюрируйте халапеньо, перец, кинзу, базилик, петрушку, чеснок, оливковое масло, сок лайма и лимона и кайенский перец. Отрегулируйте приправу.
- Обжарьте мясо непосредственно на гриле в течение 2 минут с каждой стороны. Затем доведите мясо до готовности косвенным способом (выключив жар под мясом), с закрытой крышкой, в течение 8-15 минут, в зависимости от того, насколько готовым вы его любите.
- Приправьте мясо солью и перцем и смажьте приготовленным соусом.
