Количество порций : 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
- 4 свиных ребрышка из Квебека, нарезанные сегментами по 2-3 ребрышка в каждом
- 125 мл (1/2 стакана) меда
- 1 чашка пива
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 4 халапеньо, удаленные мембраны и семена, нарезанные кубиками
- 1 лимон, нарезанный на четвертинки
- 15 мл (1 ст. л.) семян кумина, молотых
- 30 мл (2 ст. л.) копченой паприки
- 125 мл (1/2 стакана) кетчупа
- 30 мл (2 ст. л.) имбиря, измельченного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до 150°C (300°F) с одной стороны.
- Положите ребрышки на листы алюминиевой фольги, добавьте мед, пиво, чеснок, халапеньо, лимон, кумин, паприку, кетчуп, имбирь, соль и перец и закройте фольгу над ребрышками.
- Готовьте непрямо на гриле с закрытой крышкой в течение 2 часов.
- Снимите с ребер бумагу и сохраните соус.
- Положите ребрышки прямо на гриль и, продолжая готовить в непрямом режиме с закрытой крышкой, готовьте еще 2 часа. Регулярно смазывайте ребрышки зарезервированным соусом.
