РЕБРЫШКИ С ЛИМОННЫМ СОУСОМ И ПИВОМ "ГУСИНЫЙ ОСТРОВ МАТИЛЬДА
Порции : 4
Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 4 часа
Ингредиенты
- 4 свиных задних ребра Квебек
- 1,5 л (6 чашек) пива Matilda Goose Island
- 15 мл (1 ст. л.) хлопьев чили
- 250 мл (1 чашка) меда
- 250 мл (1 чашка) коричневого сахара
- 30 мл (2 ст. л.) черного перца, молотого
- 3 лимона, разрезанные на четвертинки
- 15 мл (1 ст. л.) кумина, молотого
- 5 зубчиков чеснока, измельчить
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного орегано
- 30 мл (2 ст. л.) соли
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Удалите внутреннюю мембрану с ребер.
- На гриле обжарьте свиные ребрышки по 2 минуты с каждой стороны.
- В сковороду для запекания добавьте все остальные ингредиенты и выложите сверху ребрышки.
- Накройте алюминиевой фольгой.
- Поместите сковороду в барбекю и закройте крышку. Уменьшите жар до 120° C (250° F).
- Тушите ребрышки в течение 4 часов, затем снимите сковороду с гриля.
- Процедите сок в сотейник и доведите его до сиропообразной консистенции.
- Отрегулируйте приправу к соусу.
- Приправьте ребрышки солью и перцем.
- Положите на горячий гриль и смажьте соусом. Жарьте ребрышки по 5 минут с каждой стороны и подавайте.
