Крем маскарпоне

КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ

Порции : 4

Время приготовления: 20 минут - Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Крем

• 4 яичных желтка и 2 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 60 мл (1/4 стакана) сахара
• 250 г (9 унций) сыра маскарпоне
• 30 мл (2 ст. л.) амаретто
• 1/2 лимона, цедра

Приготовление

Крем

1. В миске взбейте яичные желтки, затем добавьте 30 г (1 унция) сахара и взбейте до получения гладкого, пушистого крема (яйца побелеют). Отложите в сторону.
2. В миске добавьте щепотку соли к яичным белкам и взбейте их до жесткости. Добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать, чтобы получить плотную меренгу. Отложите в сторону.
3. Взбейте маскарпоне, амаретто и лимонную цедру с отбеленными яичными желтками до получения гладкой и кремообразной массы.
4. Добавьте безе и, используя лопатку, аккуратно вбейте смесь, чтобы получился легкий крем.