Кубики поленты

8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 4 часа

Время приготовления: около 20 минут

Ингредиенты

• 250 мл (1 чашка) молока
• 250 мл (1 чашка) 35% сливок
• 500 мл (2 чашки) куриного бульона с низким содержанием соли
• 5 мл (1 чайная ложка) тимьяна
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 200 г (7 унций) кукурузной муки среднего помола
• 60 мл (4 ст. ложки) сливочного масла, нарезанного кубиками
• 250 мл (1 чашка) тертого сыра пармезан
• 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В сотейнике доведите до кипения молоко, сливки, бульон, тимьян, чеснок, соль и перец.
2. Процедите через сито, затем перелейте жидкость обратно в сотейник.
3. Нагрейте сотейник на очень слабом огне и всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, в течение 10 минут, пока крупа не впитает жидкость.
4. Добавьте сливочное масло, а затем пармезан. Проверьте приправы.
5. Выложите поленту в форму для гратена, застеленную пергаментной бумагой.
6. Оставьте остывать и уберите в холодильник на 4 часа.
7. Выньте поленту из формы и нарежьте ее кубиками.
8. На раскаленной сковороде обжарьте кубики поленты в оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.
9. Оставьте остывать.