Порции 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 420 г тушенойсвинины с имбирем и соей (в вакуумной упаковке)
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 45 мл (3 ст. л.) растительного масла
- 250 мл (1 стакан) цельнозерновой муки
- 60 мл (1/4 стакана) холодной воды
- 1 яйцо, взбить (для поджаривания)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перец и жарьте около 5 минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте в сковороду тушеную свинину и тушите 10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Размять мясо двумя вилками, чтобы оно хорошо перемешалось с овощами, и отложить в сторону.
- Пока начинка остывает, приготовьте тесто для эмпанады. Смешайте в миске муку и щепотку соли. Постепенно добавляйте холодную воду и месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, накройте и оставьте на 10 минут.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. С помощью резака для печенья или миски вырежьте круги диаметром 20 см (8 дюймов).
- Положите порцию свиной начинки в центр каждого круга из теста. Сложите тесто пополам, чтобы получился полумесяц, и запечатайте края, придавив их вилкой.
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выложите эмпанадас на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте каждую эмпанаду взбитым яйцом, чтобы придать ей красивый золотистый цвет.
- Поставьте в духовку на 20-25 минут, пока эмпанадас не станут золотисто-коричневыми.
- Оставьте немного остыть перед подачей.
