Порции 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты
- 400 г пюре из сладкого картофеля (в вакуумной упаковке)
- 250 г (1 3/4 стакана) цельнозерновой муки (при необходимости добавить)
- 1 яйцо
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
- 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла
- Несколько свежих листьев шалфея (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Дополнительный сыр пармезан для гарнира
Приготовление
- В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля с яйцом и пармезаном. Постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое, но не липкое тесто (при необходимости регулируйте количество муки).
- На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на несколько порций и скатайте каждую порцию в колбаску толщиной около 2 см. Разрежьте каждый рулет на небольшие кусочки толщиной 2 см, чтобы сформировать ньокки.
- При желании проведите по каждой ньокки тыльной стороной вилки, чтобы создать гребни (необязательно).
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавляйте ньокки небольшими партиями и варите, пока они не поднимутся на поверхность (около 2-3 минут). Слейте воду с ньокки.
- В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте несколько листьев шалфея (по желанию), затем обжарьте ньокки в растопленном масле в течение 2-3 минут до легкого подрумянивания.
- Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте горячими, посыпав пармезаном.
