Ингредиенты
- 2 желтка твердых вареных яиц, пюрировать
- 125 мл (1/2 стакана) растительного или оливкового масла
- 15 мл (1 ст. л.) горчицы
- 2 корнишона, мелко нарезанные
- 15 мл (1 ст. л.) каперсов, слить
- 2 вареных яйца, крупно нарезанных
- 1 пучок зелени (петрушка, эстрагон, кервель), мелко нарезанный
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
В миске смешайте желтки вареных яиц с горчицей. Взбивая, медленно добавляйте масло до получения эмульгированной консистенции (похожей на майонез). Добавьте корнишоны, каперсы, нарезанные вареные яйца и зелень. Приправьте солью и перцем. Этот соус идеально подходит к холодному мясу или овощам.
