УТИНАЯ ГРУДКА, ОБЖАРЕННАЯ В ПАНИРОВКЕ
Порции : 4
Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 утиные грудки
- соль и черный перец по вкусу
МЕТОД
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Ножом надрежьте утиные грудки, удаляя соединительную ткань и излишки жира, затем срежьте жир, не прорезая мякоть, и щедро приправьте солью и перцем.
- В холодной сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне обжарьте утиные грудки со стороны жира, этот процесс может занять до 10 минут.
- Обезжирьте сковороду, а затем на сильном огне обжарьте жирную сторону утиных грудок в течение нескольких минут.
- Положите утиные грудки мякотью вниз на огнеупорный противень и продолжайте готовить в духовке в течение 7-10 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- Когда утиные грудки будут готовы, выньте их из духовки, снимите алюминиевую фольгу и оставьте на несколько минут, чтобы они отдохнули перед нарезкой.
NB: Утиная грудка очень вкусна, когда она еще розовая.
© Воспроизведение и использование запрещено без согласия La Guilde Culinaire / Упоминание обязательно
