Порции: от 4 до 6
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты
Мясо
- 400 г мясного фарша (говядина или баранина)
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 400 мл (1 2/3 стакана) измельченных помидоров (консервированных)
- 30 мл (2 ст. л.) томатной пасты
- 1 ч. л. корицы (по желанию)
- 1 ч. л. травы де Прованс или орегано
- Соль и перец по вкусу
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
Овощи
- 2 больших баклажана, нарезанных ломтиками
- 1 пакет картофельного пюре (680 г в вакуумной упаковке)
Соус бешамель
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
- 60 мл (4 ст. л.) муки
- 500 мл (2 чашки) молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Подготовка баклажанов
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и выложите на противень. Обжаривайте ломтики около 20 минут, до золотистого цвета и мягкости. Отложите в сторону.
Приготовление мяса
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и мясной фарш. Готовьте, пока мясо не станет золотисто-коричневым.
- Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, травы де Прованс, корицу (по желанию), соль и перец. Тушите на медленном огне в течение 15 минут.
Приготовление картофельного пюре
Нагрейте весь пакет с картофельным пюре в вакуумной упаковке в кипящей воде около 5 минут. После нагревания отложите в сторону для сборки.
Приготовление соуса бешамель
- Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
- Постепенно добавьте молоко, взбивая, чтобы избежать образования комочков. Дайте соусу загустеть в течение 5 минут. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Снимите с огня и добавьте тертый пармезан.
Сборка мусаки
- Выложите тонкий слой картофельного пюре в форму для запекания. Добавьте слой обжаренных ломтиков баклажана, затем половину мясного фарша.
- Повторите со вторым слоем картофельного пюре, баклажанами и остальным мясом. Завершите блюдо щедрым слоем соуса бешамель.
Приготовление
Поставьте мусаку в духовку при 180°C (350°F) на 30 минут, пока верх не станет золотистым и слегка зарумяненным.
