Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты
- 36 сырых очищенных креветок 31/40
- 1 упаковка рисовой лапши пад тай
- 30 мл (2 ст. л.) растительного масла для приготовления
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 луковица, нарезанная
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 250 мл (1 чашка) ростков фасоли
- 2 зеленых лука, измельченных
- 125 мл (1/2 чашки) дробленого арахиса
- 1 лайм, порезанный на четвертинки, для гарнира
Для соуса
- 45 мл (3 ст. л.) растительного масла
- 30 мл (2 ст. л.) тамариндового соуса
- 30 мл (2 ст. л.) рыбного соуса
- 15 мл (1 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
Сок 1 лайма
- 15 мл (1 ст. л.) рисового уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) соуса шрирача (по желанию)
- 5 мл (1 ч. л.) красной пасты карри
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в холодной воде на 30 минут, затем слейте воду. В миске соедините растительное масло, соевый соус, красную пасту карри, соус тамаринд, соус шрирача, сок лайма, рыбный соус и рисовый уксус. Отложите в сторону.
- Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте чеснок, лук и перец в течение 2 минут. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми. Отложите сковороду в сторону, разбейте яйцо и быстро взбейте. Добавьте отжатую лапшу, полейте оставшимся соусом и хорошо перемешайте. Готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте ростки фасоли и зеленый лук и хорошо перемешивайте еще 1 минуту. Подавайте горячим, украсив дробленым арахисом и дольками лайма.
