БАРБЕКЮ ПАЭЛЛА
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 35 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная поперек
- 4 помидора, разрезанные пополам
- 5 зубчиков чеснока, измельчить
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 18 креветок 31/40, очищенных
- 2 куриные грудки, нарезанные кубиками
- 1 л (4 чашки) куриного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) сухого белого вина
- 1 щепотка шафрана
- 15 мл (1 ст. л.) сладкой паприки
- 15 мл (1 ст. л.) порошка куркумы
- 2 лавровых листа
- 500 мл (2 чашки) круглого риса (Бомба)
- 250 мл (1 чашка) зеленого горошка
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 125 г (4 1/2 унции) мягкой или острой чоризо, нарезанной
- ¼ пучка петрушки, листья удалены, нарезаны
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Нанижите луковые кольца на шампуры.
- На гриле барбекю обжарьте помидоры по 5 минут с каждой стороны. То же самое сделайте с луковыми шпажками.
- Тем временем в миске смешайте 3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль и перец.
- Добавьте креветки в миску и перемешайте. Сформируйте шампуры и отложите в сторону.
- В ту же миску добавьте куриные кубики и обваляйте их в муке. Сформируйте шампуры.
- В посуду для барбекю влейте бульон и белое вино, добавьте шафран, оставшиеся 2 зубчика чеснока, паприку, куркуму, лавровый лист, рис, затем горошек, красный перец, нарезанную чоризо, кольца лука-гриль, помидоры-гриль, соль и перец. Смешайте все вместе и накройте крышкой.
- На гриле барбекю, на непрямом огне, с закрытой крышкой, готовьте 20-25 минут, или пока жидкость не впитается, а рис не станет аль денте.
- В это же время на гриле барбекю приготовьте шашлычки из курицы и креветок.
- Непосредственно перед подачей на стол гарнируйте рис кубиками курицы-гриль, креветками-гриль и петрушкой.
