Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: от 8 до 10 минут
Ингредиенты
- 12 морских гребешков U10
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 щепотка шафрана
- 125 мл (½ стакана) белого вина
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 1 лимон, сок удален
- 5 мл (1 ч. л.) копченой паприки
- 250 мл (1 чашка) домашнего соуса бешамель
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку, установив решетку в центре на режим "broil".
- Приправьте гребешки солью и перцем.
- На очень горячей сковороде обжарьте гребешки в масле Mycryo или в жире по вашему выбору в течение 45 секунд с каждой стороны. Снимите и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок, шафран и белое вино и уменьшите его количество вдвое.
- Добавьте тимьян, лимон, паприку и соус бешамель и перемешайте. Проверьте приправы.
- Выложите гребешки в небольшие порционные тарелки, сверху выложите приготовленный крем и запекайте au gratin в течение 5 минут.
