Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: около 15 минут
Ингредиенты
- 15 мл (1 столовая ложка) лукового порошка
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. ложка) имбиря, натертого на терке
- 1 кубик овощного бульона
- 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
- 5 мл (1 ч. л.) порошка куркумы
- 1 лайм, удалить сок
- 1 лимон, сок
- 1 тайский перец чили, измельченный
- 1 большой стейк лосося, около 600 г (20 ½ унции)
- 60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра
- Соль и перец по вкусу
Перечный чатни
- 3 красных перца, нарезанных кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. л.) сахара
- 60 мл (4 ст. л.) белого уксуса
- 5 мл (1 ч. л.) семян кориандра, молотые
- 5 мл (1 ч. л.) семян кумина, молотые
- 15 мл (1 ст. л.) порошка имбиря
- 5 мл (1 чайная ложка) сушеных веточек тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Сопровождение
- 4 порции бананов подорожника, нарезанных ломтиками
- Qs масла канолы
- 4 порции вареного риса
Приготовление
- Разогрейте духовку, установив решетку в центре на режим "broil".
- В миске смешайте луковый порошок, чеснок, имбирь, бульонный кубик, куркуму, сок лайма и лимона, перец чили и оливковое масло.
- Приправьте солью и перцем, затем обмажьте рыбу полученной смесью.
- Выложите рыбу на противень, застеленный силиконовым ковриком, и готовьте на гриле 10-15 минут, следя за тем, чтобы она не подгорела. Если она слишком быстро подрумянивается, переставьте противень в духовку.
- Тем временем приготовьте перец, лук, чеснок, сахар, уксус, кориандр, кумин, имбирь и тимьян в кастрюле на среднем огне до уменьшения объема. Проверьте приправы.
- На сковороде в масле обжарьте ломтики подорожника. Приправьте солью и перцем. Проверьте приправу.
- Подавайте рыбу с рисом и ломтиками подорожника, посыпав листьями кинзы.
