ТАЙСКАЯ РЫБА И РИС С КОРИАНДРОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
- 4 тонких стейка орла
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла, размягченного
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
- 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей панко
- 1 лайм, сок
- 15 мл (1 ст. л.) сахара или коричневого сахара
- 60 мл (4 ст. л.) рыбного соуса
- 5 мл (1 ч. л.) лемонграсса, измельченного
- 1 тайский чили, семена удалены, мелко нарезан по вкусу
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 1-2 болгарских перца, тонко нарезанных
- Соль и перец по вкусу
Рис с кориандром
- 1 луковица, нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) масла канолы
- 500 мл (2 чашки) жасминового риса
- 750 мл (3 чашки) овощного бульона
- 15 мл (1 ст. л.) сливочного масла
- 90 мл (6 ст. л.) листьев кориандра, измельченных
- 1 лайм, цедра
- Соль и перец по вкусу
Топпинг
- Дробленый арахис
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске соедините масло, чеснок, имбирь, панировочные сухари, сок лайма, сахар, лемонграсс, рыбный соус и перец чили по вкусу.
- Выложите приготовленную смесь на каждый рыбный стейк.
- В огнеупорное блюдо на дно выложите лук и перец, затем положите рыбные стейки и готовьте в духовке 20 минут.
- При необходимости подрумяньте под грилем.
- Тем временем в сотейнике обжарьте лук в небольшом количестве масла в течение 2 минут.
- Добавьте рис, перемешайте, затем, когда он покроется жиром, добавьте бульон и уменьшите огонь на среднем огне.
- Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, или пока вся жидкость не впитается.
- Добавьте масло, кориандр и цедру лайма и проверьте приправы.
- Подавайте рыбу с готовым рисом, гарнировав несколькими дроблеными орехами.
