Куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром

Порции : 4 - Подготовка : 25 минут - Время приготовления : 20 минут

4 квебекские куриные грудки
4 ломтика ветчины
4 ломтика сыра чеддер
60 мл (4 ст. л.) петрушки, измельченной
45 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
250 мл (1 чашка) крепкого оранжевого чеддера, натертого на терке
125 мл (½ чашки) 35%-ных сливок
2 щепотки смеси трав де Прованс
1 щепотка кайенского перца
4 порции перловой крупы, сваренной
Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
На разделочной доске нарежьте каждую куриную грудку в форме кошелька.
Накройте грудки липкой пленкой и, используя молоток для мяса, постучите по ним, чтобы расплющить мясо.
Положите на каждую куриную грудку ломтик ветчины и ломтик сыра чеддер, посыпьте петрушкой, солью и перцем и сверните каждую грудку в рулет.
На раскаленной сковороде обжарьте куриные грудки в масле Mycryo или жире по вашему выбору по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите грудки в форму для гратена, посыпьте тертым сыром и сливками, посыпьте травами де Прованс и кайенским перцем и запекайте в течение 20 минут.
Подавайте с перловым ячменем.