Курица по-португальски
Ингредиенты
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
- 125 мл (1/2 стакана) бульона
- 15 мл (1 столовая ложка) лукового порошка
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 125 мл (1/2 стакана) растопленного сливочного масла
- 15-30 мл (1-2 ст. л.) острого соуса пири-пири
- 30 мл (2 ст. л.) мягкой копченой паприки
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного орегано
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 8 мл (1/2 ст. л.) кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
Сопровождение
- Отварной белый рис
- Овощи-гриль
Приготовление
- Для приготовления соуса доведите до кипения белое вино, бульон, луковый порошок, чеснок, масло, острый соус, паприку, сушеный орегано, сахар и кукурузную муку в сотейнике на среднем огне, постоянно помешивая, и варите 10-15 минут. Отрегулируйте приправы.
- Разделите соус на 2 равные порции.
- Одной порцией соуса смажьте курицу со всех сторон.
- Разогрейте барбекю до 190°C (375°F), зажигая только одну сторону конфорок.
- Положите курицу кожей вверх на гриль с выключенными конфорками. Закройте крышку и готовьте в течение 1 часа.
- Подавайте курицу-гриль с оставшимся соусом.
Овощи на гриле
Ингредиенты
- 2 кабачка, нарезанные ломтиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимума.
- Смешайте в миске чеснок, оливковое масло и ломтики кабачков.
- Выложите кабачки на решетку барбекю на 2 минуты с каждой стороны, затем отложите в сторону.
