Курица-гриль с персиками и сливочным соусом

Количество порций : 4

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: около 15 минут

Ингредиенты

Для курицы-гриль

• 30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
• 5 мл (1 ч. л.) сладкой копченой паприки
• 5 мл (1 ч. л.) сушеного тимьяна
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• Соль и перец по вкусу

Для сливочного соуса

• 250 мл (1 чашка) сметаны
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 125 мл (1/2 стакана) тертого сыра пармезан
• 30 мл (2 ст. л.) каперсов, измельченных
• 1 лимон, сок и цедра
• Соль и перец по вкусу

Для персиков на гриле

• 4 спелых персика, очищенных от кожуры, разрезанных на четвертинки и очищенных от косточек
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла
• 15 мл (1 ст. ложка) меда
• 15 мл (1 ст. ложка) белого винного уксуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Курица-гриль

1. В миске соедините оливковое масло, паприку, тимьян, соль и перец.
2. Смажьте этой смесью куриные грудки.
3. На раскаленной сковороде-гриль на средне-высоком огне обжарьте курицу, примерно по 6-7 минут с каждой стороны, до готовности и появления следов от гриля.
4. Снимите и оставьте на несколько минут, чтобы отдохнуть перед нарезкой.

PS : Это же блюдо можно приготовить на барбекю.

Сливочный соус

1. В миске соедините сметану, чеснок, пармезан, каперсы, лимонный сок и цедру.
2. Приправьте по вкусу солью и перцем.
3. Охладите до готовности к подаче.

Персики на гриле

1. На раскаленной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте персики и лук в небольшом количестве оливкового масла, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Добавьте мед, уксус, соль и перец и готовьте еще 1 минуту.

Сборка

1. Нарежьте куриные грудки на гриле и разложите по тарелкам.
2. Щедро покройте сливочным соусом.
3. Рядом с курицей разложите запеченные персики.