Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- 1 тюбик "Лосось Дуо" (свежий и копченый лосось)
- 200 г риса Арборио
- 1 литр горячего овощного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) сухого белого вина
- 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 125 мл (1/2 стакана) тертого сыра пармезан
- 15 мл (1 ст. л.) сливочного масла
- 15 мл (1 ст. л.) лимонного сока
- 15 мл (1 ст. л.) свежего базилика, измельченного
- 125 мл (1/2 чашки) зеленого горошка
- 15 мл (1 ст. л.) бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске соедините свежий лосось из тюбика с горошком, бальзамическим уксусом, 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла и рубленым базиликом. Приправьте солью и перцем. Отложите в прохладное место.
- Разогрейте оставшееся оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжарьте до полупрозрачности.
- Добавьте рис арборио и помешивайте в течение 1-2 минут, пока зерна не станут перламутровыми. Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока оно не выпарится.
- Добавьте половник горячего бульона и помешивайте, пока жидкость не впитается. Повторяйте эту операцию, пока рис не будет готов (около 18-20 минут), постепенно добавляя бульон.
- Всыпьте в ризотто тертый пармезан и сливочное масло. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Разложите ризотто по тарелкам. Перед подачей аккуратно выложите сверху ризотто маринованный сырой лосось.
