САЛАТ С ЭДАМАМЕ, БУРРАТОЙ И СВЕКЛОЙ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 1 л (4 чашки) бобов эдамаме
- 2 небольших шарика бурраты
- 2 большие свеклы
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- ½ красного лука, тонко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- Соль, флер де сел и перец по вкусу
Приготовление
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте бобы эдамаме в течение 3-4 минут. Охладите в миске с ледяной водой.
- Добавьте свеклу в кастрюлю с кипящей водой и варите 20 минут. Затем оставьте остывать.
- В миске смешайте фасоль, оливковое масло, уксус, чеснок, красный лук, соль и перец.
- Нарежьте свеклу и добавьте к фасоли. Отрегулируйте приправу.
- Выложите салат в каждую порционную миску, сверху положите ½ бурраты и посыпьте перцем и флер де селем.
