Количество порций : 4
Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- 45 мл (3 столовые ложки) соли
- 500 мл (2 чашки) белого уксуса
- 8 небольших красных и желтых свекол, очищенных от кожуры
- 125 мл (1/2 стакана) дробленых орехов пекан
- 250 г (9 унций) свежего козьего сыра
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл (4 ст. л.) шнитт-лука
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- 45 мл (3 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 250 мл (1 чашка) рукколы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Добавьте сахар, соль и белый уксус в кастрюлю с кипящей водой.
- Добавьте свеклу и варите до мягкости в центре. (от 10 до 15 минут в зависимости от размера).
- Выньте и оставьте свеклу остывать.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте орехи пекан в течение 2 минут. Отложите в сторону.
- На разделочной доске разрежьте свеклу на 8 частей.
- В миске смешайте свежий козий сыр, чеснок, шнитт-лук, половину оливкового масла, соль и перец. Проверьте приправу.
- В другой миске смешайте оставшееся масло, бальзамический уксус, соль и перец. Проверьте приправу.
- Выложите на каждую тарелку по порции смеси из козьего сыра, сверху выложите свеклу, орехи пекан и винегрет, а на гарнир - немного рукколы.
