Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: около 2 часов 30 минут
Ингредиенты
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 красный перец
- 1 большая морковь
- 125 мл (1/2 чашки) чесночного масла
- 4 мягкие или острые итальянские колбаски
- 500 г (17 унций) говяжьего фарша
- 250 г (9 унций) копченого мяса, мелко нарезанного
- 250 мл (1 стакан) красного вина
- 1 кубик концентрированного говяжьего бульона
- 156 мл (1 маленькая банка) томатной пасты
- 2 л (8 чашек) томатного кулиса
- 500 мл (2 чашки) воды
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- С помощью кухонного комбайна или терки измельчите лук, сельдерей, перец и морковь.
- На горячей сковороде растопите чесночное масло, добавьте овощную смесь и готовьте на сильном огне 5-6 минут, регулярно помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону.
- В той же кастрюле обжарьте колбасный фарш и говяжий фарш на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте красное вино и уменьшите его количество.
- Добавьте копченое мясо, запасенную овощную смесь, кубик говяжьего бульона и томатную пасту и готовьте еще 5 минут.
- Добавьте томатный кули и воду, приправьте по вкусу солью и перцем и тушите на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая.
- Подавайте с пастой или лазаньей.
