Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 12 минут
Ингредиенты
- 4 стейка лосося
- 120 мл (8 столовых ложек) оливкового масла
- 125 мл (1/2 стакана) овощного бульона
- 15 мл (1 ст. л.) кленового сиропа
- 15 мл (1 ст. л.) бальзамического уксуса
- 60 мл (4 ст. л.) зеленых оливок, измельченных
- 30 мл (2 ст. л.) каперсов
- 30 мл (2 ст. л.) листьев базилика, измельченных
- 30 мл (2 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
- 1 щепотка кайенского перца
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 4 порции домашней поленты, приготовленной
- 4 порции вареных зеленых овощей
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте стейки лосося в небольшом количестве оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны.
- Добавьте бульон и варите на медленном огне 8 минут. Приправьте солью и перцем.
- Тем временем в миске смешайте оставшееся масло, кленовый сироп, бальзамический уксус, оливки, каперсы, базилик, петрушку, кайенский перец, помидоры, соль и перец. Проверьте приправы.
- Выложите на каждую тарелку порцию поленты и зеленых овощей, затем стейк из лосося, а сверху распределите готовую сальсу.
