Порции 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 400 г морковного пюре (в вакуумной упаковке)
- 400 мл (1 2/3 чашки) кокосового молока
- 500 мл (2 чашки) овощного бульона
- 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см), натертый на терке
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 5 мл (1 ч. л.) порошка карри
- 1 щепотка перца чили (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Сок лайма (по желанию)
- Орехи (кешью или миндаль) для гарнира (по желанию)
- Сыр (фета или козий сыр) для гарнира (по желанию)
- Свежая зелень (кинза, петрушка или базилик) для гарнира (по желанию)
Приготовление
- В большую кастрюлю добавьте морковное пюре, кокосовое молоко, овощной бульон, тертый имбирь, мед, порошок карри и перец чили. Хорошо перемешайте.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите около 10 минут, периодически помешивая.
- Приправьте по вкусу солью и перцем. Для придания кислинки добавьте в конце немного сока лайма, по желанию.
- Подавайте горячим, украсив орехами, сыром или свежей зеленью по своему вкусу.
