СУБМАРИНА С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 600 г (20 ½ унции) говяжьего фарша
- 125 мл (1/2) чашки тертого сыра пармезан
- 60 мл (4 ст. л.) 35% сливок
- 60 мл (4 ст. л.) панировочных сухарей
- 8 листьев базилика, измельчить
- 15 мл (1 ст. л.) смеси трав Прованса
- 1 яйцо
- 60 мл (4 столовые ложки) зеленых оливок, измельченных
- 500 мл (2 чашки) домашнего томатного соуса
- 250 мл (1 чашка) бульона из телятины
- 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Начинка
- хлеб для субмарин или сэндвичей
- карамелизованный лук
- руккола
- сыр пармезан, мелко натертый
Приготовление
- В миске смешайте мясной фарш, пармезан, сливки, панировочные сухари, базилик, травы де Прованс, яйцо, оливки, соль и перец.
- Сформируйте фрикадельки.
- На раскаленной сковороде обжарьте фрикадельки в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Добавьте бульон из телятины и уменьшите его количество наполовину.
- Затем добавьте томатный соус и тушите на медленном огне в течение 20 минут.
- Положите на каждую булочку карамелизированный лук, рукколу, фрикадельки и соус, а затем посыпьте пармезаном.
