СТЕЙК С ПЕРЦЕМ И СОУСОМ ИЗ ВИСКИ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 4 говяжьих ребра (около 200 г каждое)
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл (4 ст. л.) зеленого перца
- 60 мл (4 ст. л.) виски
- 250 мл (1 чашка) бульона из телятины
- 60 мл (4 ст. ложки) 35% сливок
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте говяжьи ребра в масле Mycryo или в небольшом количестве жира по вашему выбору в течение 2 минут с каждой стороны.
- Разложите отбивные на противне, выстеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и готовьте в духовке 8-10 минут, в зависимости от того, насколько готовыми вы их любите.
- Тем временем в той же сковороде обжарьте лук-шалот в оставшемся жире по вашему выбору. Добавьте чеснок и зеленый перец. Влейте виски и уменьшите огонь. Добавьте бульон из телятины и варите 3-4 минуты. Добавьте сливки, соль и перец, готовьте 1-2 минуты и проверьте приправы.
- Непосредственно перед подачей покройте мясо готовым соусом. Подавайте с домашним картофелем фри.
