Порции: 4
Подготовка и маринование: 35 минут
Время приготовления: 4 минуты
Ингредиенты
- 8 филе сардин
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 4 ломтика фермерского хлеба
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 12 листьев базилика
- 30 мл (2 ст. л.) лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 120 мл (8 ст. л.) листьев петрушки
- Соль и перец по вкусу
Сальса
- 1 манго, нарезанный кубиками
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 30 мл (2 ст. л.) белого винного уксуса
- 1 щепотка кайенского перца
- 30 мл (2 ст. л.) масла
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Слегка смажьте филе сардин оливковым маслом.
- На решетке барбекю обжарьте филе сардин по 2 минуты с каждой стороны. Снимите и отложите в сторону.
- В то же время обжарьте ломтики хлеба на гриле по 1 минуте с каждой стороны или до приятной румяной корочки.
- Пюрируйте тимьян, базилик, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, чеснок, петрушку, соль и перец в миске с помощью насадки для блендера. Отрегулируйте приправы.
- Полейте приготовленной смесью филе сардин и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
- Тем временем в миске соедините манго, шалот, помидоры, уксус, чили и масло. Отрегулируйте приправу.
- Выложите филе сардины на каждый ломтик тоста, а затем - готовую сальсу.
