ВЕРРИН С АПЕЛЬСИНОВЫМ МУССОМ И КАКАО
Выход: 12 маленьких веррин - Время подготовки: 15 минут - Время приготовления: 3 минуты - Время охлаждения: от 2 до 3 часов
Ингредиенты
- 4 листа желатина
- 170 мл (2/3 стакана) свежего апельсинового сока
- 80 мл (1/3 стакана) сахара
- 125 мл (1/2 стакана) 35% сливок
- 250 мл (1 стакан) греческого йогурта
- 1 щепотка соли
- 30 мл (2 ст. л.) Гран Марнье
- 45 мл (3 ст. л.) 100% какао-порошка
- 1 апельсин, сегменты
- 120 мл (8 ст. л.) декоративного жемчуга (Crispearl от Cacao Barry)
Приготовление
- Замочите листья желатина в миске с холодной водой.
- Доведите апельсиновый сок до кипения в сотейнике. Добавьте отжатые листья желатина и сахар.
- В охлажденной миске взбейте сливки до густоты.
- В миске смешайте смесь апельсинового сока с йогуртом. Добавьте соль и Grand Marnier.
- Аккуратно введите взбитые сливки лопаточкой.
- Наполните маленькие стаканы и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- Перед подачей украсьте какао-порошком, сегментами апельсина и жемчужинами.
