Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
Соус Помодоро
- 30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая на терке
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 750 мл (3 чашки) томатного кулиса
- 10 мл (2 ч. л.) сахара
- 5 мл (1 ч. л.) белого бальзамического уксуса
- 10 мл (2 чайные ложки) сушеного орегано
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 60 мл (1/4 чашки) свежих листьев базилика, измельченных
Фрикадельки
- 450 г (1 фунт) молотой телятины
- 125 мл (1/2 чашки) панировочных сухарей
- 60 мл (1/4 стакана) молока
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра пармезан
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 10 мл (2 чайные ложки) сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне и обжарьте лук и тертую морковь в течение 3 минут. Добавьте чеснок, томатное пюре, сахар, бальзамический уксус, орегано, лавровый лист, соль и перец, перемешайте и доведите до кипения.
- Тем временем в миске соедините телячий фарш, панировочные сухари, молоко, пармезан, яйцо, чеснок, орегано, соль и перец.
- Сформируйте шарики диаметром около 4 см.
- Осторожно положите сырые фрикадельки в кипящий соус.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25 минут, аккуратно помешивая в середине приготовления.
- Удалите лавровый лист, добавьте базилик и перемешайте.
- Подавайте тефтели из телятины со свежей пастой.
