2 груши, очищенные от кожуры, семян и нарезанные толстыми ломтиками
1 щепотка молотой корицы
250 мл (1 чашка) сыра рикотта
125 мл (1/2 стакана) раскрошенного сыра фета
2 зеленых лука, тонко нарезанных
1 круглый пирог из слоеного теста
4 ломтика вареной ветчины, порезанные на кусочки
соль и перец по вкусу
1 взбитое яйцо (для позолоты)
Приготовление
Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
В горячей сковороде на среднем огне обжарьте лук и щепотку соли в оливковом масле до мягкости. Снимите и отложите в сторону.
В ту же горячую сковороду положите ломтики груши, посыпьте щепоткой корицы и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до легкой румяной корочки. Слегка приправьте солью и перцем и отложите в сторону.
В миске смешайте рикотту, фету, зеленый лук, соль и перец.
Выложите слоеное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
С помощью ножа надрежьте тесто от центра, чтобы получились треугольники в форме звезды, не дорезая до самого края. Эти треугольники будут использоваться для складывания теста поверх начинки.
По краю теста сформируйте корону, выложив жареный лук, затем сверху разложите ломтики груши, затем смесь рикотты и феты и, наконец, кусочки вареной ветчины.
Сложите треугольники теста от центра наружу над начинкой, чтобы получилась корона с открытыми и закрытыми областями.
Смажьте тесто взбитым яйцом.
Выпекайте в духовке в течение 25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Подавайте теплыми, с зеленым салатом или маринованными овощами для контраста вкусов.
