Порции 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 3 минуты
Ингредиенты
- 680 г картофельного пюре (в вакуумной упаковке)
- 250 г (1 3/4 стакана) цельнозерновой муки (при необходимости добавьте)
- 1 яйцо
- 60 мл (1/4 стакана) тертого сыра пармезан (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла (для подачи)
- Листья шалфея или петрушки (по желанию, для гарнира)
Приготовление
- Разогрейте картофельное пюре в вакуумном пакете, погрузив его в кипящую воду примерно на 5-6 минут.
- Когда пюре нагреется, извлеките его из пакета и переложите в большую миску.
- Добавьте яйцо и пармезан в горячее картофельное пюре. Быстро перемешайте. Постепенно добавляйте муку, аккуратно вымешивая до получения мягкого, слегка липкого теста (при необходимости измените количество муки).
- На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на несколько порций и скатайте каждую порцию в колбаску толщиной около 2 см. Разрежьте каждый рулет на небольшие кусочки толщиной 2 см, чтобы сформировать ньокки.
- При желании проведите по каждой ньокки тыльной стороной вилки, чтобы создать гребни (необязательно).
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавляйте ньокки небольшими партиями и варите, пока они не поднимутся на поверхность (около 2-3 минут). Слейте воду с ньокки.
- В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте слитые ньокки и жарьте 2-3 минуты до легкого подрумянивания.
- Подавайте горячими, посыпав тертым пармезаном и несколькими листочками шалфея или петрушки, если хотите.
