Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: от 25 до 30 минут
Ингредиенты
- 1 головка брокколи, разрезанная на соцветия
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 4 порции макарон, сваренных аль денте
- 500 мл (2 чашки) ветчины, нарезанной кусочками
- 500 мл (2 чашки) соуса бешамель
- 5 мл (1 ч. л.) лукового порошка
- 5 мл (1 чайная ложка) чесночного порошка
- 15 мл (1 столовая ложка) дижонской горчицы
- 250 мл (1 чашка) оранжевого сыра чеддер, натертого на терке
- 250 мл (1 чашка) моцареллы, натертой на терке
- Соль и перец по вкусу
Соус бешамель для гурманов
- 60 мл (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла
- 60 мл (4 столовые ложки) муки
- 500 мл (2 чашки) молока
- 1 кубик куриного бульона
- 1 яйцо, желток удалить
- 250 мл (1 чашка) моцареллы, натертой на терке
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Выложите брокколи на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и запекайте 20 минут.
- Тем временем, чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло в сотейнике на сильном огне, затем добавьте муку и перемешивайте в течение 2 минут.
- С помощью венчика постепенно вливайте молоко, пока не получите гладкий кремообразный соус.
- Снимите с огня и добавьте бульонный кубик, яичный желток и моцареллу. Проверьте приправы и отложите в сторону.
- В миске смешайте готовые макароны, ветчину и брокколи, затем добавьте соус бешамель, луковый порошок, чесночный порошок, горчицу и сыр чеддер.
- Включите духовку на режим "жарка".
- Вылейте смесь в форму для гратена, посыпьте тертой моцареллой и запекайте в духовке 5-10 минут.
