Порции 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 670 г тушеной свиной лопатки (в вакуумной упаковке), измельченной
- 45 мл (3 ст. л.) масла
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 1 сладкий перец, нарезанный полосками
- 60 мл (4 ст. л.) мексиканских или текс-мекс специй
- 8 кукурузных тортилий
- 125 мл (1/2 стакана) тертого сыра (чеддер или кесо фреско)
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 125 мл (1/2 чашки) свежего кориандра, измельченного
- 1 лайм, порезанный на четвертинки
- Гуакамоле (на гарнир)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перец и жарьте около 5 минут, до мягкости. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.
- В ту же сковороду вылейте содержимое вакуумной упаковки с тушеной свининой. Нагревайте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Когда мясо станет горячим, измельчите его двумя вилками прямо в сковороде.
- Добавьте к измельченному мясу обжаренные овощи. Приправьте мексиканскими или текс-мекс специями. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ароматы.
- Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали мягкими.
- Положите на каждую тортилью свинину и овощную смесь, добавьте тертый сыр, ломтики авокадо и нарезанный кубиками помидор.
- Завершите блюдо небольшим количеством гуакамоле, рубленой кинзой и соком лайма.
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Подавайте сразу же.
