ЖАРЕНЫЕ В ПАНИРОВКЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ И ЗАСАХАРЕННАЯ РУТАБАГА
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Приготовление : 30 минут
Ингредиенты
- 200 г (7 унций) рутабаги, очищенной и разрезанной на восьмые части
- 60 мл (4 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 125 мл (1/2 стакана) овощного бульона
- 45 мл (3 ст. л.) кленового сиропа
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 8 гребешков U10
- 500 мл (2 чашки) рукколы
- 15 мл (1 столовая ложка) белого бальзамического уксуса
- 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В горячую сковороду добавьте половину жира и обжарьте кусочки рутабаги по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Влейте бульон и уменьшите его количество вдвое. Затем добавьте кленовый сироп, чеснок и тимьян и перемешайте, чтобы хорошо обмазать кусочки рутабаги. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
- Приправьте и держите в тепле.
- Обжарьте гребешки в оставшемся жире на очень горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Приправьте солью и перцем.
- В миске приправьте рукколу солью и перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
- Выложите на каждую тарелку кусочки рутабаги, положите по 2 гребешка и сверху посыпьте рукколой.
