Ингредиенты
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- 125 мл (1/2 стакана) красного винного уксуса или сидрового уксуса
- 250 мл (1 стакан) коричневого бульона(телячьего, говяжьего) или мясного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
В сотейнике растопите сахар на среднем огне до получения янтарной карамели. Снимите с огня и осторожно добавьте уксус (смесь вступит в реакцию). Верните на слабый огонь и уменьшите огонь вдвое. Добавьте коричневый бульон и варите до получения сиропа. Приправьте солью и перцем. Желудочный соус часто используется для приготовления кисло-сладких блюд, например, утки или свинины.
