ปีกไก่รสเผ็ด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- ปีกไก่คิวเบก 24 ชิ้น
- แป้ง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ซัมบัลโอเล็ค 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอส Tabasco 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายแดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- งาดำ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ผงกระเทียม 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ผงหัวหอม 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ใส่ปีกไก่ลงในหม้อน้ำเดือด แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที
- สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วคลุกปีกไก่กับแป้ง หนังสือ.
- ในชาม ผสมซัมบัลโอเล็ค ทาบาสโก ฮอสแรดิช น้ำตาลทรายแดง เมล็ดงา ผงกระเทียม ผงหัวหอม และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน คนแป้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำหมักที่เข้มข้น ตรวจสอบการปรุงรส
- จุ่มปีกไก่ลงในส่วนผสม
- จัดปีกไก่บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 10 นาที พลิกปีกไก่แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- เพื่อให้กรอบมากขึ้น ให้วางไว้ใต้เตาปิ้งประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเมื่อย่างเสร็จ
