เซวิเช่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – แช่: 10 นาที
วัตถุดิบ
- มะนาว 6 ลูก คั้นน้ำ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ส้ม 1 ลูก น้ำส้ม
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- ทาบาสโก้ตามชอบ
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋า
- พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเยื่อและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋าเล็ก
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- หอยเชลล์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชี 155 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำส้ม กระเทียม ซอสทาบาสโก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่ มะเขือเทศ พริก แตงกวา หัวหอมแดง แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอยเชลล์ ต้นหอม ผักชี และหมักไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ
ปล. สำหรับตัวเลือกกุ้งหรือปลา เวลาในการหมักจะอยู่ที่ 30 นาที
