จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- กุ้งปอกเปลือก 16 ตัว
- เสาวรสสุกหั่นครึ่ง 2 ผล
- น้ำตาล 10 กรัม (1/3 ออนซ์)
- น้ำ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- หั่นเสาวรสครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนคว้านเนื้อออกแล้วพักไว้
- ในกระทะ ให้นำน้ำตาลกับน้ำไปต้มจนได้สีอ่อนสวยๆ
- จากนั้นลดความร้อนโดยเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปแล้วผสมจนได้ส่วนผสมที่เนียน
- ใส่เนื้อผลไม้ ใบไธม์ น้ำ จากนั้นเคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนจนมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม
- ยกออกจากเตา คนน้ำมันลงไป แล้วพักน้ำสลัดให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
- ในกระทะที่มีรอยหยักร้อน หรือบนเตาบาร์บีคิวที่ร้อน ปรุงกุ้งเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- เสิร์ฟกุ้งกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้
