จำนวนเสิร์ฟ: 8
การเตรียมการ: 10 นาที
ระยะเวลาแช่เย็น : 4 ชั่วโมง
เวลาในการปรุง: ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
- นม 250 มล. (1 ถ้วย)
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่รสเค็มน้อย 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไธม์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ข้าวโพดบด 200 กรัม (7 ออนซ์) ขนาดกลาง
- เนยหั่นเป็นลูกเต๋า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะ ต้มนม ครีม น้ำซุป ไธม์ กระเทียม เกลือ และพริกไทยจนเดือด
- ใช้กระชอนกรองแล้วเทของเหลวกลับลงในกระทะ
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนมากๆ แล้วเทเซโมลินาลงไปโดยราดด้วยละอองน้ำ คนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที จนกว่าเซโมลินาจะดูดซับของเหลว
- ใส่เนยแล้วใส่พาร์เมซาน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ให้แผ่โพลนต้าออกไป
- ปล่อยให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
- ถอดแม่พิมพ์แล้วหั่นโพลเอนต้าเป็นลูกเต๋า
- ในกระทะร้อน นำก้อนโพลเอนต้าไปทอดในน้ำมันมะกอกประมาณด้านละ 1 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
