แกงกุ้งกล้วย

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาในการปรุง: 6 ถึง 8 นาที

วัตถุดิบ

• กุ้ง 24 ตัว 16/20 ตัว ปอกเปลือก
• ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
• ผงแกงมัสตรา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• หอมแดง 1 หัว สับ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 24 ลูก ผ่าครึ่ง
• กล้วย 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
• กะทิ 1 กระป๋อง
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• ข้าวสวย 4 จาน
• ใบผักชีสดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในกระทะร้อน นำกุ้งที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปทอดประมาณด้านละ 1 นาที

2. เติมน้ำแกง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาที เติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วพักไว้ในชาม

3. ในกระทะร้อนใบเดิม ใส่หอมแดง กระเทียม ขิง มะเขือเทศ กล้วย และแกงที่เหลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที

4. เติมกะทิลงไปแล้วพักไว้ให้เดือด ตรวจสอบการปรุงรส

5. ใส่กุ้ง น้ำมะนาว แล้วผสมให้เข้ากัน

6. เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักชีโรยหน้า