แกงไก่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ 4 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- แกงมัสตรา 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสดสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ซอสศรีราชาหรือซอสเผ็ดอื่น ๆ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ผงขมิ้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผักชีสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน นำไก่ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปผัดจนสุก
- ใส่แกง ขิง หัวหอม แล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- ใส่กะทิ ซอสเผ็ด ใบกระวาน ขมิ้น พริกแดง น้ำผึ้ง น้ำซุป และกระเทียมลงไป
- เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เวลาเสิร์ฟโรยผักชีด้วย
