พัฟเพสตรี้แฮมโบโลญญา
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 25 นาที
วัตถุดิบ
- แฮมตูปี้ La Gaspésienne หั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไส้กรอกโบโลญญาสับ 4 ถึง 6 ชิ้น
- เห็ดกระดุม 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นเต๋า
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- 1 พัฟเพสตรี้เนยล้วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- การเติม
- ผักกาดหยิก 1 ใบ
- น้ำสลัด (น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดดิฌง)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในกระทะร้อน ใส่โบโลญญาและเห็ดลงไปผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 4 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในชาม ผสมแฮม โบโลญญา เห็ด ไข่ ริคอตต้า น้ำผึ้ง และกระเทียม ตรวจสอบการปรุงรส
- บนพื้นผิวการทำงาน ตัดแป้งพัฟให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4 นิ้ว
- กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น พับมุมทับไส้เพื่อทำเป็นพัฟเพสทรีชิ้นเล็กๆ
- จัดขนมอบบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที จนขนมอบสุกและมีสี
- เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
